米线是我们很多人都喜欢吃的食物。尤其在南方，米线可以说是很多人的早餐。一份米线浇上几勺滚烫的汤，再放上一些调料和蔬菜花生，那个味道别提多香了。我们平常在大街上也能见到很多米线店面。那么一碗米线利润有多少？这些米线店一天卖多少碗米线才可以收回成本呢？内行人道出实情
首先我们来看看米线店的成本。一碗米线最主要的成分是米线，生米线一斤两元，大概能做三碗。米线的配菜有小青菜、木耳等，一碗米线里面的青菜也就两三根，成本算下来也就五六毛，即使再加点木耳、海带，成本也不超过一块钱。米线的汤底如果是用真正煮出来的高汤的话，猪骨鸡架五斤左右是30元，煮出来的汤大概能浇60碗米线，算下来每碗米线的成本是五毛。再加上一些味精啊、盐啊、辣椒粉什么的，有的米线会放肉，总的来说每碗米线的成本大约在1.5元4元左右。那么一碗米线的价格是多少呢？这根据城市的不同也有所不同，大城市的米线差不多是十多块钱一碗，小一点的城市米线也就六块，那么一碗米线的利润就是3元到7、8元之间。
除了米线本身的成本，米线店还有其他的成本，比如说房租。大城市的房租按五千来算，小城市的房租按三千来算，平均下来每天是100元到200元。此外还有水电费，每月按800来算的话，一天平均27元。如果再雇一个人帮忙，一个月怎么着也要给两千，合下来一天66元，这些费用加起来一天是200到三百。总的算下来，至少要卖个60碗才能赚回成本。
其实，做餐饮行业是非常辛苦的事情。每天都是早起晚归，一天十几个小时的工作是家常便饭，没有吃苦耐劳的毅力根本坚持不下来。并且，餐饮业波动非常大，时常会出现一些问题。如果米线店开在一个人流很大的地方，那么利润还算可观。如果米线店的位置在一个隐秘的地方，那么客流量也会受到影响。
不过，不论大家做什么行业，只要勤快点、辛苦点，一年下来也是可以攒不少钱的。我们家附近也有不错的一家米线店，我问了问店主，如果收益好的话，一年下来赚个十万块钱也是可以的。