三叫菜是哪里的菜？

看过动物世界的人都知道，新生仔鼠周身无毛，通体肉红，两眼不睁。广东南方有一道名菜，叫三叫，这道发源于将刚刚出生的小老鼠蘸着酱生吃下去，而且每盘标价９９８元。

那么为什么叫三叫呢？筷子夹的时候会叫一下，蘸调料的时候叫一下，送进嘴里叫一下。所以名为三叫。

有人就把老鼠做成老鼠干，营养价值极高，田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。

这要有多大的勇气啊。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。老鼠幼儿还可以用于泡酒，超过5年的老鼠酒用于跌打疼痛，清除体寒，提高免疫力，内服外敷。

“老鼠干”究竟能不能吃，相关部门没有明确给出答案，而是将吃与不吃的选择权交给大众，这种颇显“责任自负、风险自担”意味的提醒未免叫人心中打鼓。 广东市民吃田鼠的习惯由来已久，此前媒体就吃田鼠的可能性隐患也曾有过报道。然而时至近日，关于吃田鼠的新闻仍然常见报端，更令人不解的是，相关部门对“‘老鼠干’究竟能不能吃”至今没有定性——

但是小编在这里提醒大家，不管这道菜怎么样，你如果确实想偿试的话，一定要选好食材，小老鼠虽说有这些补肾治疾之疗效，若您没什么毛病，还是别这样偿试，当然大多数的网友，想到活吃小老鼠的时候，估计都浑身哆嗦。

所以不要拿自已的生命开玩笑，更不要拿可爱的小老鼠生命当食材。