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龙隐小吃-重庆酸辣粉 实体配方视频教程 │ ├─01各种小料制作 │ │ 复合的香醋.mp4 │ │ 核心飘香汁.mp4 │ │ 秘制辣椒油.mp4 │ │ 秘制麻椒油.mp4 │ │ 秘制麻椒粉.mp4 │ │ 花生米炒制.mp4 │ │ 蒜汁.mp4 │ │ 骨汤(上）.mp4 │ │ 骨汤(下）.mp4 │ ├─02各种浇头做法 │ │ 泡椒鸡杂.mp4 │ │ 红烧浇头(下）.mp4 │ │ 肉沫.mp4 │ │ 酸菜肉丝.mp4 │ ├─03手工制粉技术 │ │ 手工制粉技术.mp4 │ └─04最后出碗 │ 大结局.mp4 ├─小龙虾技术配方龙隐小吃街 │ ├─一、小龙虾小料制作 │ │ 1.龙虾的预处理（清洗，腌制，过油）.mp4 │ │ 2.麻辣小龙虾秘制香辣粉.mp4 │ │ 3.麻辣小龙虾秘制龙虾酱.mp4 │ │ 4.十三香小龙虾专用油.mp4 │ │ 5.蒜香香龙虾虾汁.mp4 │ └─二、小龙虾各种口味的炒制 │ 1.麻辣小龙虾的炒制.mp4 │ 2.卤水小龙虾的制作.mp4 │ 3.十三香小龙虾的炒制.mp4 │ 4.蒜香小龙虾的炒制.mp4 ├─巫山烤全鱼的技术配方 │ ├─一、烤鱼 │ │ 1.秘制葱油的制作.mp4 │ │ 2.秘制香料粉.mp4 │ │ 3.秘制红油.mp4 │ ├─三、鱼的烤制 │ │ 1.鱼的处理和腌制.mp4 │ │ 2.鱼的烤制.mp4 │ │ 3.摆盘配菜.mp4 │ │ 4.成品烧汁爆香.mp4 │ └─二、烤鱼秘制酱 │ 1.烤鱼秘制酱（1）.mp4 │ 2.烤鱼秘制酱（2）.mp4 │ 3.烤鱼秘制酱（3）.mp4 │ 4.烤鱼秘制酱（4）.mp4 │ 5.烤鱼秘制酱（5）.mp4 │ 6.烤鱼秘制酱（6）.mp4 │ 7.烤鱼秘制酱（7）.mp4 ├─烤面筋技术配方教程 │ 1.辣子的制作.mp4 │ 2.面筋的制作.mp4 │ 3.面筋的烤制.mp4 ├─粥大全龙隐小吃街 │ 1.八宝粥.mp4 │ 2.黑米粥.mp4 │ 3.绿豆粥.mp4 │ 4.南瓜粥紫薯粥.mp4 │ 5.蔬菜粥皮蛋粥.mp4 │ 6.小米粥.mp4 ├─豆腐脑的制作龙隐小吃街技术 │ 1.鸡蛋木耳卤的制作.mp4 │ 2.豆腐脑料汁的制作.mp4 │ 3.香菇卤的制作.mp4 │ 4.黄豆的处理.mp4 │ 5.豆腐脑的制作.mp4 ├─酱骨头实体店配方龙隐 │ 1.酱卤飘香油.mp4 │ 2.酱骨酱料.mp4 │ 3.酱骨的卤制.mp4 ├─龙隐小吃炸鸡排鸡柳鸡叉骨 │ 1.鸡排的制作.mp4 │ 2.鸡柳的制作.mp4 │ 3.鸡叉骨的制作.mp4 ├─龙隐小吃街之安徽板面教程 │ 1.汤底的制作.mp4 │ 2.面条的制作.mp4 │ 3.成品出碗VIP免费分享微信canyin166.mp4 ├─龙隐小吃街之杂粮煎饼果子技术配方 │ 2.甜面酱制作.mp4 │ 3.辣酱制作.mp4 │ 4.薄片的制作.mp4 │ 5.面酱以及食材介绍.mp4 │ 6.软煎饼出成品.mp4 │ 7.脆煎饼出成品.mp4 ├─龙隐小吃街之炒田螺实体店配方 │ 1.炒田螺的酱料.mp4 │ 2.炒田螺的用料.mp4 │ 3.田螺炒制的过程.mp4 ├─龙隐小吃街之烤冷面视频教程 │ └─2.烤炸冷面正是制作 ├─龙隐小吃街之烤猪手 │ 1.糖色的炒制.mp4 │ 2.卤料的介绍.mp4 │ 3.卤制的过程.mp4 │ 4.猪手的烤制.mp4 ├─龙隐小吃街之烤生蚝扇贝实体店配方 │ 1.生蚝多用料汁.mp4 │ 2生蚝和粉丝的处理.mp4 │ 3.蒜蓉的制作.mp4 │ 4.生蚝的烤制.mp4 │ 5.扇贝的烤制.mp4 │ 沾串教学视频示范蒜蓉.mp4 ├─龙隐小吃街之老北京爆肚 │ 1.牛肚的处理.mp4 │ 2.汤底的熬制.mp4 │ 3.爆肚麻酱调制.mp4 │ 4.配菜的处理.mp4 │ 5.成品出碗.mp4 ├─龙隐小吃街之蒜香鸡爪 │ 1.辣椒油的制作.mp4 │ 2.鸡爪的选择与处理.mp4 │ 3.鸡爪泡汁制作.mp4 ├─龙隐小吃街之酱香饼的制作 │ ├─1.酱香饼 │ │ 1.秘制酱料的熬制.mp4 │ │ 2.酱香饼料油的制作.mp4 │ │ 3.酱香饼的制作.mp4 │ └─2.公婆饼 │ 1.公婆饼馅料的制作.mp4 │ 3.公婆饼和面的方法.mp4 │ 4.公婆饼的制作.mp4 ├─龙隐小吃街之铁板豆腐 │ 1.铁板豆腐熬制红油.mp4 │ 2.铁板豆腐粉料制作.mp4 │ 3.铁板豆腐熬制.mp4 ├─龙隐小吃街之铁板鱿鱼 │ 2.秘制酱料的制作.mp4 │ 3.铁板鱿鱼的制作.mp4 ├─龙隐小吃街之锡纸花甲粉 │ 3.底料的制作.mp4 │ 4.汤料.mp4 │ 5.锡纸通用葱油.mp4 │ 6.正式制作出碗.mp4 ├─龙隐小吃街之香酥牛肉饼 │ 1.牛肉饼和面.mp4 │ 2.香酥牛肉饼香料.mp4 │ 3.牛肉饼料油.mp4 │ 4.牛肉饼肉馅.mp4 │ 5.香酥牛肉饼的制作.mp4 ├─龙隐小吃街之鸡蛋汉堡 │ 1.酱料制作.mp4 │ 2.秘制撒料（上）.mp4 │ 3.秘制撒料（下）.mp4 │ 4.鸡蛋汉堡肉馅调制.mp4 │ 5.汉堡专用面糊.mp4 │ 6.各种口味搭配介绍.mp4 │ 7.制作及工具的介绍.mp4 │ 8.制作过程出成品..mp4 ├─龙隐小吃街之鸡蛋灌饼实体店配方 │ 1.秘制酱料的制作.mp4 │ 2.油酥的制作.mp4 │ 3.灌饼的制作.mp4 │ 4.和面的制作.mp4 ├─龙隐小吃街之黑鸭 │ 1.糖色炒制.mp4 │ 2.鸭货预处理.mp4 │ 3.鸭货风干处理.mp4 │ 4.骨汤的熬制.mp4 │ 5.卤水香料介绍.mp4 │ 6.卤水卤油的制作.mp4 │ 7.卤水正式制作.mp4 │ 8.正式卤制鸭货.mp4 ├─龙隐小吃街米线土豆粉的制作教程 │ ├─一、老汤的熬制 │ │ 1.老汤香料粉的教程.mp4 │ │ 2.老汤的熬制.mp4 │ │ 3.混合香膏的制作.mp4 │ │ 4.糍粑辣椒的制作.mp4 │ ├─三、制作过程 │ │ 1.土豆粉的选择.mp4 │ │ 2.米线的处理.mp4 │ │ 3.菜品搭配及调料用量.mp4 │ │ 4.米线及土豆粉的煮制.mp4 │ └─二、底料的制作 │ 1.麻辣底料的制作.mp4 │ 2.番茄底料的制作.mp4 │ 3.三鲜底料的制作.mp4 └─龙隐鸭血粉丝汤技术配方 1.鸭血粉丝老汤.mp4 2.腌制食材.mp4 3.卤制食材.mp4 4.正式制作.mp4
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