韩国泡菜有多少种类(家常泡菜的制作方法窍门)

提到韩国美食,第一个想到就是泡菜。不仅贯穿了每一部韩剧综艺,而且几乎是韩国人们日常生活饮食必不可少的一道小菜。因为韩国地理位置的原因,冬季漫长,蔬菜不能生长,所以才用盐腌制蔬菜过冬。当然不止是辣白菜,还有各种海鲜、水果等。这样风味各异,制作方法各异,就使泡菜的种类达100多种。今天就大概给大家介绍一下韩国经常食用的几款泡菜。

因为泡菜主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。而且韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,备受韩国人们追捧。不过相传韩国泡菜是从中国传过去发扬的。

韩国泡菜不止是辣白菜,还有这些呢?

最常见的是白菜泡菜。就是将白菜用盐脱水后用各种酱料(葱姜蒜、洋葱、胡椒粉、虾酱、熟面糊)腌制起来。腌制几个小时或者几天都可以,只要密封冰箱保存好就行了。

韩国泡菜不止是辣白菜,还有这些呢?

萝卜泡菜也是很普遍的。跟白菜泡菜的方法差不多,也可以适当加点梨汁。如果想要吃酸甜味道的萝卜,可以加入少量的白醋,大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜,不太容易保存,要尽快吃掉。

韩国泡菜不止是辣白菜,还有这些呢?

黄瓜泡菜也特别可口,脆脆的,吃起来很香。可以当做小零食。如果不太能吃辣的,可以加点糖中和一下,更能体味。

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豆芽泡菜是一道不错的泡菜。一般会加青红椒进行凉拌,当然在拌之前要开水焯下,可以加点芝麻油拌,然后撒上白芝麻。

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海带泡菜也叫腌海带,处理方法是先把海带蒸半个小时,再用水清洗泡开切丝,加调料,这里小编会加点香油,显得更美味,腌3天即可食用。

韩国泡菜不止是辣白菜,还有这些呢?

腌茄子也是用的腌海带的方法,茄子蒸熟后趁热拌酱料,让茄子充分接触,入味后放置几天就可以享用了。

韩国泡菜不止是辣白菜,还有这些呢?

鱿鱼蔬菜泡菜的做法相比较,要多一点步骤。将鱿鱼丝、香葱35g、水芹菜30g、梨子一个、小白菜50g、红萝卜一根、白萝卜一块、大蒜、辣椒粉20g、虾酱两匙、虾皮等统一拌在一起。酸酸辣辣的很爽口!

好了,是不是也想亲手做一份当小菜呢?赶紧开始吧!

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