龙眼是我们常吃的水果，口感甘甜汁水丰富，其实和荔枝是非常像的，但是果肉要比荔枝小上很多。再说桂圆，桂圆一般都是干的，其实从外面来说我们基本上分辨不出，说到桂圆和龙眼，很多人认为是同一种东西，也有很多人认为两者不同，其实桂圆和龙眼本身确实是同一种水果，但是龙眼却又不等于是桂圆。小编这么说，估计很多人要被绕晕了，那是因为它们俩的区别其实很大，跟着小编一起往下看看吧。
其实从水果的本质上来说，龙眼和桂圆是同一个东西，只是同一个水果的不同形式而已，说白了就是说，龙眼是新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒干之后的干果，其实原材料是同一种东西，这么说简单明了。但龙眼在变成桂圆之后，就和原本的龙眼产生了很大的区别。龙眼是一种季节性很强的水果，一般是在夏季秋季两个季节大量上市，新鲜的龙眼吃起来甘甜饱满，汁水充足，因为形状长的神似“龙”的眼睛，因此得名“龙眼”。而桂圆，就是龙眼晒干之后的产物，晒干之后内部水分流失形成干果，也就是我们常常看到的桂圆了。
上面也提到了，龙眼是季节性水果，只有夏季和秋季才能吃到新鲜的，而桂圆和龙眼不同，因为它属于是干果，内部基本上没有水分所以很容易保存，而且时间相对来说也比较长，所以基本上一年四季我们都能买到龙眼。新鲜的龙眼我们一般是买来直接吃，新鲜龙眼里面含有丰富的糖分、蛋白质和多种维生素，尤其是糖分比较高，葡萄糖的成分也很容易被人体吸收。而桂圆常用则是一般在干货市场或者是药店售卖，因为桂圆的滋补效果比较好，拿来煲汤或者做菜，对身体都有不少的好处。但是由于桂圆本身是没有任何水分的，所以是不适合直接吃的，拿来煲汤最合适。
所以总的来说，龙眼和桂圆的本质其实是同一种东西，但是龙眼是新鲜的，而桂圆是龙眼晒干之后的产物。从营养价值上来说，桂圆的价值远远要比龙眼高，而且由于水分比较少也更适合长时间储存，一年四季都能买到。但是我们平常用龙眼做汤的比较少，很多人在买桂圆干的时候都会一次性购买比较多，放在家里囤着慢慢用，毕竟桂圆的保质期比较长。但是有很多人在购买桂圆的时候都不知道应该怎么挑选，如果光看外表就错了，今天小编来跟大家分享一下挑选优质桂圆的方法。
如何挑选优质桂圆
1.我们在挑选桂圆的时候应该优先选择个头大，外壳无凹陷，无斑点的，颜色最好是黄褐色或者棕色的，这样的桂圆一般是品质比较好的。2.再把桂圆拿起来摇晃一下，如果听不到声音说明这个桂圆的果肉比较饱满，而如果晃动之后能听到轻微的响声，说明这个桂圆的果肉比较小，不建议够买。3.上面说的是带壳桂圆的挑选方式，如果遇到不带壳的桂圆，我们看一下果肉是否饱满，果肉越厚越好。果肉颜色最好是棕褐色，如果颜色发白或者比较浅的不建议购买。