在我个人看来，之所以国宴主菜会是淮扬菜，主要就是淮扬菜的特殊之处了，因为淮扬菜的最大特殊之处，就是菜品的口味，菜品的烹饪方法，菜品的颜色几个方面了，至于菜品的口味，
指的就是淮扬菜的清淡口味了，因为在八大菜系中，只有淮扬菜的口味是最清淡一点的，至于其它菜系，感觉多要比淮扬菜口味重一点，而这些比较重口味的菜系，对于我们国人是最适合不过的了
开国第一宴用了淮扬菜，这与开国总理是淮安籍有关，他对淮扬菜的理解和爱好，成为淮扬菜入主国宴的重要理由。同时，中国餐饮讲究五味调和，治国亦看重和谐之道。君子和而不同，小人同人不和。这里的“和"，就是一种哲学。古人哲人太史伯曾用五味调和解读君王之道。名相晏子也用五味调和五音相谐解读治国之道。这个哲学思想当为开国总理之深悟，而淮扬菜则是五味调和之典范菜肴。
国务院有关领导的指示，对国宴的标准做了具体明确的规定：国家领导人举办的宴会，每位宾客为50元至60元；少数重要外宾，每位80元以内；一般宴会，每位宾客的标准为30元至40元。国家还明确规定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。最新的成本标准虽然没有再公布，但肯定有严格的限制。
国务院有关领导的指示，对国宴的标准做了具体明确的规定：国家领导人举办的宴会，每位宾客为50元至60元；少数重要外宾，每位80元以内；一般宴会，每位宾客的标准为30元至40元。国家还明确规定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。最新的成本标准虽然没有再公布，但肯定有严格的限制。
准虽然没有再公布，但肯定有严格的限制。