黑豆作为豆类主豆中的一员，用途比较广，可以作为粮食、蔬菜也可以作为饲料、肥料等多种用途。自古以来，就在农业和食物构成中占有重要的地位。吃黑豆有什么好处呢？我们先来了解一下黑豆。
黑豆所含营养成分:
黑豆蛋白质含量在大豆中最高，达36%，(黄豆为35%)，蛋白质含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸较少。与谷类混合食用，和发挥蛋白质互补。脂肪含量为15.9%，以不饱和脂肪酸为主，碳水化合物33.6%，多为纤维素和可溶性糖。具有促进肠道益生菌增殖的作用。
黑豆中，硫胺素含量0.2mg /100g ，核黄素0.33mg ，烟酸2㎎，维生素E17.36mg ，钙224mg ，磷500mg ，钾1377mg ，镁199mg ，铁7.0mg ，锌3.34mg ，硒6.79mg ，铜1.56mg ，锰2.83mg 。
黑豆的营养价值(作用)
黑豆和所有豆类一样，不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人体吸收，但可以抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量，而且黑豆中富含不饱和脂肪酸，所以，黑豆具有软化血管、预防心血管疾病的作用。
黑豆中的大豆磷脂，可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于预防冠心病、高血压和动脉硬化。
黑豆中的大豆异黄酮，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状。又富含钙、镁、磷等矿物质，对预防中老年骨质疏松有帮助。
从现代营养学角度来看，我们所说的补血一般就是补充富含铁、蛋白质以及维生素B6、叶酸维生素B12的食物。而且在缺铁性贫血中，补铁，动物性食物中的铁为血红素铁，要比植物性食物中的铁吸收利用率高。所以，一般补血食物推荐动物肝脏、动物全血、以及畜禽肉类、鱼类。虽说黑豆中的含铁量不是很低，但是吸收率较低，而且也不含维生素B12，所以不是最佳食物。
而在中医食疗中，黑豆具有补肾乌发、补血益颜、除湿利水的作用。而这里的补血，概念是一个比较广泛的概念。可以通过健脾补肾，益气补阳来养血护阴。
如果是真的缺铁性贫血，就别指望吃黑豆来补血，但是贫血患者非常有益的食物。特别是发酵后的黑豆豆豉，营养价值极高，维生素B12的量也增加，可以起到一定的补益作用。所以要理性的来看待这个问题。