棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。这是过去对东北生态环境的真实写照。而现在也经常发生了野鸡飞到农家院子，一下撞死在墙上的事，东北的野鸡泛滥成灾了。
有网友评论说，这下吃货有口福了。有这个想法的趁早打住，这可是牢底坐穿兽。河南一农民因捕杀四只野鸡，而被判了5年有期徒刑，并罚款3万元。
野鸡又名雉鸡，相传汉高祖刘邦建立汉朝后，因皇后叫吕雉，就下令把雉鸡改名为野鸡。
它们主要以植物性谷类和昆虫为食，大多栖息在小山和丘陵，偶尔在低矮灌木丛里觅食，不仅可以和家鸡一样快速奔跑，还可以飞翔于天空，只不过飞翔的能力比不上其它鸟类。
其中雄性野鸡羽毛光鲜靓丽，横纹之间是黑褐色，颈部是紫绿色。而雌性野鸡看起来就很朴素了，浑身灰不溜秋的。还真应了网友的那句话，动物界里，长得好看的都是公的。
和家鸡比较来说，野鸡的体型较小，重量在2.5斤左右。小归小，但是浓缩就是精华呀，野鸡是集观赏、药用和食补一身的名贵野味珍禽。
雄性野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。而在《本草纲目》中记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等。
经北京医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。
并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。
野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
也正因为如此，野鸡是历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴。
看到这里，是不是已经感觉垂涎三尺，忍不住想要试一试野鸡的美味了？赶紧打住，这可是国家二级保护动物，你想吃它先问自己能不能抗住五年的牢狱之灾。
早在2002年之前，野鸡还未纳入国家保护动物之列。因为一些人类为了满足自己的口腹之欲，造成大量的野鸡被肆意捕杀，差点就被灭绝了。
为了保护生态环境不被破坏，国家正式把野鸡定为国家二级保护动物，和红腹锦鸡享受同等待遇。这可真是一朝翻身把歌唱，野鸡瞬间变成了凤凰，成了只可远观而不可亵玩的存在。
然而远在大洋彼岸的北美旅鸽就没这么好的运气了。原本有100亿只的北美旅鸽，就因为美国人好吃天性，惨遭灭绝，一只都没能留下来。只剩下标本可以供人回忆。
我国的野鸡保护工作还是做得挺好，经过接近20年的禁止捕食和退耕还林工作，野鸡的数量大幅度提升，还有了泛滥成灾的迹象。
前面讲到，这个野鸡是杂食性动物，昆虫和植物种子啥都吃，这可就苦了种粮食的农民了。成群结队的野鸡时常会跑到田地里糟蹋庄稼，导致农民颗粒无收，这又成为了一个社会难题。
保护环境和野生动物虽然很有必要，但是以过度牺牲农民的利益，还是不可取的。相关部门还是应该及时做出政策调整，在保护野生动物的同时，也要保障农民伯伯的利益。
有的吃货就可能要问了，既然都泛滥成灾了，为啥不放开政策？让野鸡出现在人类的餐桌上，不但可以享受美食，还可以控制野鸡的数量，一举两得嘛。
别着急，其实禁止捕食野生动物，并不只是为了保护野生动物，野生为了保护我们人类自身的健康。毕竟野生动物身上携带的病毒可不少，没有经过防疫检疫的野生动物，很容易把病毒传播给人类。
就拿犰狳来说，它就是麻风病毒的宿主。不过各位吃货也不用沮丧，野鸡的美味还是有机会享受的。因为野鸡是可以驯化家养的，并且适合大规模的人工养殖。
野鸡的饲养模式和我们的普通鸡的饲养方式是很类似的，可以采用笼养也可以采用鸡舍散养的模式，不过散养需要注意防范野鸡逃走的情况，毕竟这玩意儿是可以飞的。
最后再次提醒各位吃货，野生动物不可以随意捕食，不但违法，还会传播病毒。东北野鸡泛滥成灾，应该由国家部门专门处理。
如果要尝试野鸡的味道，应该去专门的养殖场，既可以合法食用，也可以放心安全食用。