饼干是怎么发明的?饼干的起源!

饼干,一种常见的食物,与航海本是风马牛不相及的两回事;但事实上,两者之间有很大的关系。如今,海船上的救生艇一般都配备了救生口粮——救生饼干。饼干与航海密切相关。不仅如此,现代饼干的雏形是航海水手发明的。

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救命的小饼

最初的饼干叫“比斯开小饼”,不少国家至今还这样称呼它。

180多年前的一天,一艘英国帆船驶入法国西部的比斯开湾。不幸的是,它遭遇了强风和巨浪。比斯开湾风暴频发,经常有强风和巨浪。这里有无数的水手和船只遇险。因此,比斯开湾被誉为“船员的坟墓”。

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即使是今天装备先进的万吨级船舶,也要经历惊心动魄的奋斗。英国帆船在暴风雨中逐渐失去控制,最终在岩石上沉没。幸运的是,船员们并没有全部被风浪卷走,有的幸存下来,游到了一个小岛上。

两天后,风停了,浪低了,饥肠辘辘的幸存者们想到了那艘装满面粉、糖和奶油的沉船:如果他们捞起这些东西,不就可以充饥了嘛。因此,当他们做了必要的准备后,他们立即行动起来,相互配合。他们中的一些人潜入船舱取货,而其他人则在外接应。然后他们很快就从沉船上捞出面粉、糖和奶油。

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然而,让他们担心的是,这些用来救命的食物已经被海水浸泡的一塌糊涂。就在他们不知所措的时候,一个船员想出了一个办法:把浸泡在海水中的面粉、糖和奶油混合在一起,做成小蛋糕。于是船员们开始把和海水混合在一起的面粉、糖和奶油再次搅拌起来,揉成薄饼,贴在岛上阳光明媚的一面礁石上。烈日很快就把这些薄饼烤熟了。拿起品尝。这些烤蛋糕又松又脆。它们味道很好。船员们享受着节日般的盛宴。有了这些自制饼干,幸存者们在岛上存活了一个多月,最后被一艘过往的船只救出。

为了纪念这次脱险,幸存的船员们回到英国,用同样的方法烤薄煎饼,并给它们取名为“饼干”。这就是饼干的起源。

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饼干的故事流传开来,饼干已逐渐成为人们喜爱的食品,饼干行业在欧洲各国也得到了发展。工业革命后,由于机械技术的发展,饼干生产设备和技术得到迅速发展。饼干作为一种食品,风靡世界。当今世界,随着食品工业的发展和科学水平的提高,饼干生产几乎无处不在。可以说,只要是食品加工厂,就可以生产饼干。饼干的花色品种也数不胜数,丰富多彩,琳琅满目,多达上百个品种。

从大海走上餐桌

事实上,在英国船员陷入危险之前,人类就已经发明了饼干。这可以追溯到7世纪的波斯。当时,制糖技术刚刚发明,并因为制作饼干而被广泛使用。大约在10世纪,饼干制造技术传播到欧洲。到了14世纪,饼干已经成为欧洲最受欢迎的小吃之一。当时,从皇家厨房到平民街道,烤饼干的味道几乎随处都可闻到。然而,在那之后,饼干逐渐被欧洲面包所取代。松软可口的面包最终成为欧洲餐桌上的主食,而饼干则被“扔进冷宫”,直到没有人愿意生产饼干,生产技术也逐渐丧失。https://www.bachemiao.com/

现代意义上的饼干是以小麦粉为主要原料,添加(或不添加)糖、油等原料,经过拌粉(或拌浆)、成型、烘焙等工序制成的。今天,世界公认的现代饼干工业的起源,是来自英国水手在比斯开湾遇险时发明的饼干。

19世纪,以英国为代表的欧洲航海技术发展迅速。在航海中,面包由于含水量高(35%-40%),不适合长期储存。因此,人们发明了一种低水分的“面包”,即现代意义上的饼干。

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如今,饼干已经不是发明之初“水和面粉”的概念,生产技术也发生了翻天覆地的变化。市场上的饼干种类繁多,如酥脆饼干、硬饼干、发酵(苏打)饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、蛋圆饼干、华夫饼、粘饼干、泡饼干等,饼干的品种不仅越来越多,而且不断变化。

然而,多年来,海轮上的船用压缩饼干一直没有大的变化。

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压缩饼干本身适合长期储存。此外,它是真空包装,包装在一个密封的锡盒,并放在一个救生艇专用食品盒。毫无疑问,它是一种理想的海洋救生食品。按照规定,应该定期检查和更换救生艇上的生活饼干。

说实话,如果不是在挨饿的情况下,还真的吃不下,因是为今天的人已经习惯吃那些软性食物了。

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    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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