西蓝花，也称西兰花、青花菜，是十字花科草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，在我国南北方均有栽培，根系发达，主根茎部粗大，营养生长期茎缩短，其中腋芽处于休眠状态，完成阶段发育后抽生花茎。西蓝花长势强健，耐寒性好，在东北种植历史悠久，是茎叶菜类中需求量较大的蔬菜之一，营养丰富。
1 土壤选择
西蓝花对土壤适应性广，种植大棚土壤应选择土层深、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土，土 壤 pH 值 适 应 范 围 为 5.5~8.0， 以 pH 值 6.0为宜。
2 品种选择
西蓝花栽培应根据播种季节选择适宜的品种，如‘中青一号’‘绿菜花’‘绿优 65’等品种。
3 播种育苗
3.1 播前准备
播种前应充分翻土、晒土，并施入腐熟的堆肥，必要时施入少量石灰粉，掺匀后，起平整畦面，表土颗粒应细小，以利于种子发芽。苗床应为长条形，不能太宽，以防积水。
3.2 播种
蛟河市大棚西蓝花春播时间在 4 月初至 4 月上旬， 在土壤墒情适宜的情况下，将种子均匀撒播在苗床上，播种后覆一薄层土。可条播或撒播。每667 m 2 用种量为 0.8～1.0 kg。
3.3 出苗管理
播种后，棚内温度在 22～25 ℃时，约 10 d出苗。苗床要保持湿润，水分适宜，并及时间苗，避免长成高脚苗，除去生长不好和混杂的苗。苗距保持在 2～3 cm 为宜。
3.4 定植移栽
在 播 种 后 25～30 d、 苗 具 4～5 叶、 株 高10～12 cm 时，即可定植移栽。按行距 60 cm、株 距 35 cm 种 植， 每 667 m 2 栽 培 密 度 3200 株为宜。移栽时苗埯封土不能超过子叶痕，更不能埋上生长点。移栽后一定要浇透水，但不要淹心。
4 田间管理
4.1 中耕除草与培土
定植缓苗后进行第一次中耕，边中耕边给基部培土，防止倒苗，以后结合追肥再中耕培土 2 次，尽量保证不伤根系。棚内除草可采用人工除草和化学除草相结合的方法，在化学除草时每 667 m 2 用 33% 施田补乳油 150～200 mL，兑水40～50 kg，在移栽前均匀喷施土壤。
4.2 施肥
西蓝花对土壤营养条件要求较高，要施足基肥，每 667 m 2 可施腐熟农家肥 2000～2500 kg、草木灰 100 kg、磷酸二铵 6.5 kg。生长期间需进行多次追肥，第一次在移栽缓苗后15 d，第二次施肥在顶花球采收后，可提高侧花球产量，增加采收次数。追肥以尿素为主，667 m 2 施 10～15 kg为宜。
4.3 病虫害防治
在植株生长期，病虫害逐渐增多，虫害主要有菜青虫、小菜蛾等，病害主要有霜霉病、菌核病等。在病虫害防治上应采取预防为主、综合防治的措施，做到农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合，若采用化学防治的方法，应选择高效、低毒、低残留的化学药剂，并注意适当通风，不能在高温条件下喷药。
4.3.1 主要虫害
4.3.1.1 菜青虫 菜青虫幼虫咬食寄主叶片，二龄前仅啃食叶肉，留下一层透明表皮，三龄后蚕食叶片，造成孔洞或缺刻，严重时叶肉全部被吃光，只残留粗叶脉和叶柄，造成绝产，易引起软腐病的流行。防治方法：可选用苏云金杆菌可湿性粉剂（16 000 IU/mg）500～800 倍液（虫口密度大时，可加入少量的菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用）。
4.3.1.2 小菜蛾 小菜蛾的初龄幼虫仅取食叶肉，留下表皮，在菜叶上形成一个个透明的斑，三龄、四龄幼虫可将菜叶食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状。防治方法：每 667 m 2 用 20%康宽（氯虫苯甲酰胺）悬浮剂 10 mL，加水 30 kg，均匀喷雾即可。
4.3.2 主要病害
4.3.2.1 霜霉病 霜霉病属于真菌病害，下部叶片出现边缘不明显的受叶脉限制的黄色斑，呈多角形或不规则形，有的在叶面产生稍凹陷的紫褐色或灰黑色不规则病斑，生有黑褐色污点，潮湿时叶背可见稀疏的白霉，叶背面病斑上，也有明显的黑褐色斑点，略突起，上有白色霉层，严重的叶片枯黄脱落；花梗染病，病部易折倒，影响产量。防治方法：用 72% 克露可湿性粉剂 800倍液喷雾。
4.3.2.2 菌核病 菌核病属真菌性病害，西蓝花在接近采收时如雨水较多、土壤湿度高，则易发生菌核病。通常危害茎基部，引起茎部迅速腐烂，在光照充足、较干燥情况下常形成鼠粪状的菌核。防治方法：用 50% 速克灵可湿性粉剂1000～1500 倍液或 50% 扑海因可湿性粉剂，每667 m 2 用量 75～100 g，加水 50 kg 喷雾。
5 适时采收
大棚西蓝花采收要适时，分批、分次采收。在花球充分膨大、花蕾整齐、颜色青绿、不散球时用不锈钢刀具收割。根据不同定植时期，严把采收关（采收过早，花球过小，影响产量；采收过晚，花球过大，影响品质）；大棚采摘宜在清晨进行，采收时花茎口留 3～5 片叶，筐面需覆盖浸水毛毡或叶片，防止脱水，起到保湿的作用。
6 分级
田间装筐时按花球大小、有无病斑进行分级。交叉摆放整齐，防止花球挤碰、压伤，及时运输，加强保鲜。