辣椒，我国南北各地所广泛食用的蔬菜，在四川、重庆、贵州、湖南等地素有“无辣不欢”的说法，这也造就了它的市场需求是巨大的，尤其每年春节前后，辣椒价格能飙升至十几块一斤。
对于辣椒种植来说，科学合理的田间管理决定着辣椒的产量和品质。那么，高产优质的辣椒栽培，有哪些管理技巧？
有不少菜农私信说，他们在栽培过程中遇到各种问题，为什么高产栽培就那么难。
个人反倒认为，辣椒高产种植并不难，其实还是挺简单的，如果说难的，可能是你在好多方面还没掌握，比如下面这几点：
1、结果前控水控肥。
移栽的幼苗缓苗后至门椒（最底部的一对二杈分枝所结辣椒）坐住前，在浇上1-2次适量的缓苗水后开始蹲苗管理，这段时间里如果不是特别缺水缺肥，一般来说需要少浇水施肥。
并不是为了是图方便、省事情，而是实践经验告诉我们，这样做的好处大大，通过控水控肥有助于促使植株根系优先发育成壮根，避免肥水过量造成地上茎叶长势超过地下根系，引起植株生长前期出现徒长现象，不利于后续开花坐果。
在蹲苗期间，除了尽量少浇水、少施肥以外，还需要配合中耕划锄2-3次，通过改善土壤的透气性、疏松土壤，有助于促进植株根系生发，进而形成壮根。
一般来说，如果需要浇水，建议添加1200-1500倍的生根壮苗剂溶液，既有助于预防根系病害发生，还可以促进根系生长。另外，如果发现植株出现徒长现象，即叶片厚大、颜色浓绿，需及时喷施0.02%-0.03%助壮素溶液2-3次，每次间隔5-7天，进行控旺。
2、盛果期肥水管理。
当植株进入盛果期时，对肥水的需求一般达到了顶峰时期，为了保证辣椒产量和品质，需增加肥水的用量，尤其是钾肥用量。可每亩地，随水冲施硫酸钾25-30公斤，或者叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。
有条件的菜农朋友，还可每亩配合施加芳润水溶肥7-10公斤，既能增加根系活力，延缓植株衰老，还可以促进辣椒果实膨大，进而达到增产提质目的。
3、病害防治问题。
辣椒病虫害防治，主要集中在幼苗定植后，易发生的根部病害的防治，以减少死棵现象发生，提高幼苗的移栽成活率。
简单常用的方法是，除了尽量不要在上茬发生病害的地块继续栽培，以及整地时进行消毒灭菌等步骤外，建议在幼苗定植后2-3天内，在距离根茎4-5公分处，浇灌生根壮苗剂1200-1500倍液2-3次。
这样做的好处是，既可以作为蹲苗前的浇水管理，还有助于通过壮根来预防根系病害的发生，一举两得。
