土耳其美食介绍及图片：土耳其美食-街头小吃

生于街头的美食是一个城市的灵魂，也是文化的骄傲。土耳其的街头美食会让你吃到肚皮滚圆，心满意足。

土耳其烤肉 KEBAB

土耳其烤肉举世闻名，世界各地都可以看到它的身影。好的料理真的会说话，而不在乎形式。肉夹馍，饼卷肉或装盘，都能让人大块朵颐。

烤肉传奇

无肉不欢：土耳其人爱吃肉，烤肉、烤串、肉丸、炖锅五花八门，最爱还是烤肉。

昂贵的烤肉精选羔羊肉，配时令蔬菜，老食客饭后会点一杯去油腻的土耳其红茶养生。

适宜大众消费的烤肉是一种改良版。源自二战后参加德国建设的土耳其打工仔。在德国打工的穆斯林们即不能吃猪肉也不爱冷食，吃饭成了大问题。聪明的烤肉店老板想出了改良版的烤肉,用掺杂了牛肉，羊肉和鸡肉的混合食材做料理，吃的时候配上沙拉，薯条。

营养可口、健康快捷，还解决了宗教问题。慢慢的德国人也好上了这口，连总统默克尔每周都会点一份。土耳其烤肉迅速占领欧洲市场，汉堡包完全不是对手。

Kebab阿拉伯语烤肉，需要将腌制过的大块肉串在钎子上架到火上烤着吃。很大一块，一口下去肉汁四溅，满齿留香，超级过瘾，透着游牧民族的豪爽。=

烤架竖立式的，叫旋转烤肉（Doner Kebab）。肉团往往有40公分，大到令人吃惊，用电箱烤。吃的时候，厨师直接将焦香表层片下来，加上蔬菜卷饼或夹面包。

卡格烤肉（Cag Kebab）是旋转烤肉的兄弟，肉串横着烤。用肉相对考究，一般会用果木烤，带着果木香。片肉的时候，鲜嫩多汁的肉片是串在一根小钎子上，可直接撸串或卷饼。

小号烤串（Sis Kebab）这个与我们爱吃的新疆羊肉串大小相似，只是钎子上除了肉还加了青椒，洋葱和蘑菇等蔬菜，荤素搭配。也有纯素的串。

长条辣烤串（Adana Kebab）土耳其特色烤肉之一。最好的是用当地特色羔羊肉加小羊的肥膘，当然牛肉与羊肉混合也行。先剁成肉馅，再加洋葱，大蒜，小茴香，红辣椒等配料，最后上钎子串成串。烤完香辣十足。

就算你不吃动物内脏，但多数人也无法抵制松脆，多汁的烤羊肠。土耳其特色菜“有料的肥大肠”。选用上好的羔羊肥油用肠线紧紧地包裹住，先放入烤炉烤熟。吃的时候切下一小段，剁碎加入辣椒，洋葱，番茄，羊肉及各种香料爆炒后夹面包。多汁香嫩奶香十足的肥油比羊肉都好吃。