印度人吃荤和吃素的比例,印度人吃素为啥还那么胖?

印度的吃素文化

印度人吃荤和吃素的比例,印度人吃素为啥还那么胖?

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印度是食素人口最多的国家,有40%印度人纯粹吃素,加上仅偶尔吃素的人口,这个比例能超过70%,印度年人均肉类消费仅4千克,在全球仅高于孟加拉国而已。
​在印度有句话叫做“越有文化越有地位的人越吃素”,的确,印度的主要大城市都有不少高档住宅区,而这些住宅区还有个名称,叫“纯素食住宅区”,住户几乎都纯粹吃素。
印度的国际航班,通常提供素食与鸡肉为主的非素食套餐,而从2016年开始,印度的国内航班完全禁绝肉类,只有素食供应,因为莫迪也是名纯素食者。
​由于印度的吃素文化,麦当劳、必胜客等国际快餐品牌在印度都推出了素食选择,比如纯粹的素食汉堡,印度人极少吃牛羊肉与猪肉,肉食通常是鱼类与鸡肉。
更加夸张的是,在2014年,印度城市帕利塔纳成为了全球第一座全素食城市,当地完全禁止肉类与蛋的销售,所有的屠宰行为也全部被取缔,肉食在此消失。

印度人吃荤和吃素的比例,印度人吃素为啥还那么胖?

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​印度人吃素传统来自于宗教,无论印度教还是佛教、耆那教,都信奉不杀生,并以吃素为风尚,《吠陀经》中就有相关的规制教条,这也是非暴力不合作的起源。
圣雄甘地认为,吃肉虽然可以让人变强壮,但同时会唤起人内心深处的兽性,因此也会伤害到其他人,所以甘地主张要舍弃肉食,才能给世界带来和平。
​除此以外,种姓制之下,高种姓的婆罗门与刹帝利等,都将吃素视作洁净与高尚的代表,而低种姓吃肉会产生业报,来世会变成禽畜,受到劳作与被屠戮之苦。
也因此,直到今天,印度的高种姓仍旧普遍吃素,完全禁绝肉类,而诸多低种姓们,为了减少自身的业报,所以也减少吃肉,希望以此换取来世好过一点的可能。

印度人吃荤和吃素的比例,印度人吃素为啥还那么胖?

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​在印度,比印度教徒更加激烈的素食群体,就是印度的耆那教徒,在耆那教的规制当中,不仅仅是禁止肉食、蛋类等,甚至有不少植物也在被禁绝的范畴之内。
比如薯类,耆那教徒认为,人类采食这些植物的话,会使得同样以这些植物为食的啮齿动物等失去食物来源而被饿死,所以这也是一种杀生,被耆那教所禁止。

印度人吃素为啥还那么胖?

印度人吃荤和吃素的比例,印度人吃素为啥还那么胖?

大概有两个因素:一方面印度人的饮食结构非常不健康。有人说不对,印度很多人吃素,至少有一半以上的人吃素。按照很多健身的理论,吃素多健康。其实不是这样的,吃素不一定健康。

印度人的饮食结构中由于很少的摄入肉,所以是一个低蛋白的结构,但是低蛋白能量就少,就得吃别的,他们就大量的引入淀粉类食物。而且不吃肉它不扛饿,可能吃一小块肉就有饱腹感了,但得吃大量的淀粉类食物才能达到吃那一小块肉提供的能量。

所以对于印度老百姓来讲,通俗话就是由于他们不吃肉,所以他们得大量的吃饭,而饭才是发胖的主因。

更关键的是,虽然他们吃素,但是他们摄入的油脂可不少。印度的很多饮食真是高油高糖的,因为淀粉类食物确实做出来不如肉香,要调味的话就得多加糖多加油。

这一点跟美国很相似,有很多从美国回来的朋友都说,美国甜点一般中国人不能吃,吃一口简直甜的齁死个人。印度又何尝不是这样,大量的面食、大量的甜食、大量的淀粉摄入,让印度人越来越胖。

还有一个更关键的原因,这些年来印度经济发展了,很多人手里有钱了,但是印度社会的两极分化也慢慢越来越厉害了。对于很多印度中产阶级来讲,他们其实可以花很少的钱就雇到佣人,因为毕竟印度还有着大量的几亿的赤贫人口。

所以对于手里有了钱的印度中产阶级来讲,他们可以很轻易的雇到佣人,帮他们完成几乎所有的体力劳动的活。而自己除了工作之外,可以什么都不干,这又进一步加剧了印度中产阶级的肥胖。

所以如果再这么胖下去,也可能印度人还没有彻底富起来,他们的体型就已经很像美国人了!

 

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    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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