贵到头痛的非物质文化遗产“佛跳墙”，奢华到什么程度？看完终于明白：贫穷限制一个人的想象！
佛跳墙是福建省福州市独居特色的一道名菜，属闽菜系，因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。相传，佛跳墙是在清道光年间，由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
现如今，佛跳墙不仅仅是一道菜，更是一种文化传承。汉字中，鱼和羊合为鲜，而佛跳墙，就是融合了多路山珍海味，飞禽走兽的精华，味道相互融合交汇，有一种博大精深的内涵，属于国宴菜。2008年，佛跳墙被列为非物质文化遗产名录。
正宗的佛跳墙用料非常的奢华，价格昂贵。在饭店吃一次佛跳墙，少则几百，多则几千，有的甚至价格没有上限。那么佛跳墙到底奢华到什么程度？市面上的佛跳墙价格为什么相差甚远？作为国宴菜，佛跳墙真的征服了很多国外总统吗？
1、佛跳墙的奢华食材。
正宗的佛跳墙配料十分考究，天上飞的、水里游的、地上跑的，基本上都能在这一锅炖盅里找到。鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花鼓、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等等，并搭配鲜美的高汤和福建老酒烹饪而成。
以鲍鱼、鱼翅、花胶最为奢华，鲍鱼至少是“九头鲍”，这里的“九头”指的是以斤为单位，9只干鲍鱼刚好一斤，“头数”越小，鲍鱼块头越大就越贵，我们常见的鲍鱼都是几十头的已经吃不起了。
鱼翅是天九翅，天九翅是鲸鲨或姥鲨的鱼鳍，价格万元一斤。花胶当属金钱鱼胶，每斤价格几万上下，品相好的一些甚至可以当收藏品。
正宗的佛跳墙对于烹饪要求十分严格的，需要将这些海鲜食材一个个先烹饪制作好，再用荷叶包裹防止香味流失，一整个烹饪制作流程下来需要10天的时间。
2、市面上的佛跳墙价格为什么相差甚远呢？
现在市面上的佛跳墙有的价格七八十元，有的价格可以高达万元，价格差异这么大，跟食材的配置有很大的关系。
比如：佛跳墙中必须用的鲍鱼、海参、鱼翅这些名贵材料，同样的食材，品相好坏就相差好几百，所以正宗的佛跳墙跟“东北乱炖”还是有很大区别的。
3、佛跳墙，国宴上各国领导人喜爱的一道菜。
上世纪70年代开始，佛跳墙频繁的出现在国宴上，并大受欢迎。柬埔寨诺罗敦·西哈努克国王长期致力于中柬友好事业，并多次访问中国，常驻中国期间常食用佛跳墙。
美国国总统布什和里根都钟爱佛跳墙，1986年英国女王伊丽莎白访华，佛跳墙作为国宴招待国宾，女王吃过佛跳墙后，大为赞赏。直到现在，在我国的国宴上，也会用佛跳墙以盛情款待各国来华贵宾和国家元首。